bourrache

La bourrache officinale (Borago officinalis L.) est une plante annuelle de la famille des Boraginacées.

herbe annuelle à tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils raides, de 20 à 80 cm de haut.
Les feuilles alternes, à surface ridée, ont un long pétiole à la base de la plante qui n'existe pas pour les feuilles supérieures. Toute la plante est recouverte de poils courts et fermes qui la rendent rude au toucher : c'est un des caractères de toute la famille des Borraginées.

La bourrache est originaire de l'Europe méridionale et centrale.

Elle est assez commune dans les terrains vagues des contrées à climat tempéré, ainsi que comme plante adventice dans les cultures sarclées et les jardins.

 

Les fleurs de bourrache et la plante se consomment traditionnellement à l'état frais .

La plante peut agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes accompagnant les viandes.

La bourrache est une excellente plante mellifère.

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